本标准根据本产品的特点及实际情况，根据《中华人民共和国标准化法》、GB/T1.1-2009《标准化
工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》的有关规定,为组织生产和质量控制提供依据，特制定本企业
标准。
本标准代替 Q/QAAH0006S-2017《茶制品（调味茶）》
本标准与 Q/QAAH0006S-2017 相比，主要变化如下：
——修改了产品分类、铅含量指标；
——删除了真菌素要求；
——增加了检验方法、检验规则章节；
本标准由上海根莱食品有限公司提出并负责起草。
本标准由上海根莱食品有限公司负责解释。
本标准适用于上海根莱食品有限公司。
本标准主要起草人： 顾慧瑜
本标准首次发布日期：2010 年 10 月
本标准于 2013 年 10 月、2017 年 2 月修订发布
茶制品（调味茶）
1 范围
本标准规定了调味茶的产品分类和规格、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运
输、贮存。
本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎制成的茶叶为原料，添加或不添加食糖、食用香精等，或配以
国家有关法律法规规定的可食用植物的皮、叶、花、果（实）、根、茎等和（或）其水提取物等制成的，
采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮制）方式，供人们饮用的调味茶。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
NY/T 780 红茶
JJF-1070-2005 定量包装商品净含量、计量检验规则
3 产品分类和规格
3.1 调味绿茶
以绿茶为原料配以国家有关法律法规规定的可食用植物的皮、叶、花、果（实）、根、茎和（或）
其水提取物等制成的，或添加食用香精制成的，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮制）方式，供人们饮用的
调味茶。规格分为1千克/包，500克/包，亦可根据客户的要求定制。
3.2 调味红茶
以红茶为原料配以国家有关法律法规规定的可食用植物的皮、叶、花、果（实）、根、茎和（或）
其水提取物等制成的，或添加食用香精制成的，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮制）方式，供人们饮用的
调味茶。规格分为1千克/包，500克/包，亦可根据客户的要求定制。
4 技术要求
4.1 原料及辅料要求
4.1.1 绿茶应符合GB/T 14456.1的规定。
4.1.2 红茶应符合NY/T 780的规定
4.1.3 所用可食用植物的皮、叶、花、果（实）、根、茎等应符合国家有关法律法规规定。
4.1.4 调味茶产品不得添加任何人工色素，所用食用香精应符合GB 30616的规定，其品种和使用量应
符合GB 2760的规定。
4.1.5 所有其他原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。
4.2 感官要求
应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 指 标
色泽 具有该产品应有的色泽
组织形态 颗粒状或片状。洁净，干燥，无霉变。
滋味与气味 具有该产品应有的滋味和气味，无异味。
杂质 无正常视力可见杂质。
4.3 污染物限量
应符合 GB 2762 对茶叶的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表 2 的要求。
表 2 污染物限量
项 目 单 位 指 标 检测方法
铅（以 Pb 计） mg/kg ≤2.0 GB 5009.12
4.4 农药最大残留限量
应符合 GB 2763 的规定。
4.5 致病菌限量
应符合 GB 29921 中对饮料的规定。
4.6 净含量
应符合JJF-1070-2005 《定量包装商品净含量、计量检验规则》的规定。
5 检验方法
5.1 感观检验
将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下以正常视力，迎光观察其外观和杂质，并在室温下，嗅
其气味，按食用方法冲泡后品尝其滋味。
5.2 污染物限量
按 GB 5009.12 规定的方法测定。
5.3 农药最大残留限量
按 GB 2763 规定的方法测定。
5.4 致病菌限量
本品：水=1：40，水温≥90℃浸泡 10 分钟，获取茶水，自然冷却至室温，检测茶水中的致病菌。
检测方法按 GB 29921 中对饮料的规定方法测定。
5.5 净含量
使用精度为 1g 的电子称，称取总重量 W1（g），称取包装袋重量 W2（g），净含量 W（g）=W1-W2。
6 食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定
7 检验规则
7.1 产品质量按本标准规定的指标及方法进行检验。
7.2 生产质量部门应按本标准的规定对产品进行检验并出具合格证。
7.3 产品检验分出厂检验和型式检验。
7.3.1 本标准中 4.2、4.6 为出厂检验项目。
7.3.2 本标准中 4.2、4.3、4.4、4.5、4.6 内容为型式检验项目。
7.3.3 有下列情况之一时，应进行型式检验：
a） 当结构、材料、工艺改变，可能影响产品品质时；
b） 正常生产，每年进行一次检验；
c） 停产半年以上恢复生产时；
d） 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
e） 国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。
7.3.4 检验结果全部符合本标准时，判定该批产品合格。
7.3.5 检验结果中，有不符合本标准的项目时，允许按相关规定进行复检。
8 标签、标志、包装、运输、贮存
8.1 标签、标志
产品预包装食品标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规
定。
8.2 包装
包装容器和材料应符合相应的卫生标准，产品内包装复合食品包装袋应符合 GB 9683 及其他相关规
定，外包装瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 及其他相关规定。
8.3 运输
运输中应防止受潮日晒。运输工具应干净卫生，不得与有毒、有害物质混装运输。
8.4 贮存
产品应贮存于常温、清洁卫生、通风干燥、无毒无害无污染、具有防潮、防尘、防鼠、防蝇等设施
的仓库内。堆放高度以不损坏包装为限，不得与有毒、有害、有污的物品同贮一室，并遵循先进先出的
原则。
